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挽肉のパサパサ感、水分保持力が劣る：
ガッテン！「早い！うまい！“ひき肉”を絶品に変身させる超ワザＳＰ」 #nhkgtv #ガッテン@F_Camel 2018/09/19 20:36
RT @Slight_Bright: 予め塩分を加えると、ミオシンがバラけることで保水性が高まるってことだな。魚肉からのカマボコの加工も同じこと。#NHK #ガッテン
@Ryoko_is 2018/09/19 20:36
RT @kozatonohen: ひき肉誤解してたよごめんよ #ガッテン
@shinden1228 2018/09/19 20:20