ソミュール ルージュ ラ・シャルパントリー [2011] ドメーヌ・デュ・コリエDomaine du Collier Saumur Rouge La Charpentrie
赤・750ml カベルネ・フラン100% 樹齢約100年の自然な畑から収穫。
樹齢が古い為畑の3分の1の木が無くなっている。
約20hlの低収量。
アジロサブルーズ、粘土砂、セノニアン土壌 9年万年前の土壌。
50%新樽、数年落ちの樽で50%での熟成。
100年以上の樹齢のブドウも使用されており、力強さと複雑さがあります。
ブレゼ村の石灰質土壌の多様性を感じることが出来ます。
(輸入元資料より) かのクロ・ルジャールの現当主アントワーヌ・フーコー氏が設立したドメーヌ。
2015年12月に他界した先代の故シャルリー(ジャン・ルイ)・フーコーの教えを忠実に引き継ぎながら、より国際的スタイルのワインをコリエで実践しています。
クロ・ルジャールが世界的人気で品薄が続いている為、このコリエは要注目かと。
ナチュール好きよりもグランヴァンが好きなお客様の嗜好にハマるかと思います。
- 商品価格:8,629円
- レビュー件数:1件
- レビュー平均:3.0(5点満点)
ソミュール 関連ツイート
RT @sanyanco_0565: 冷蔵庫に放置してあったソミュール液漬けした牛肉を、1cm程に切り分けてスモーク。このあと屋外放置することまる二日でビーフジャーキー作りました。燻す前もローストビーフみたいで美味しそうだったけどガマンガマン。ちょっと味にムラが出たけど、初めて…
@m__sugiura 2018/10/13 18:47
NHK でやってた ソミュール液がきになる。塩3、砂糖3、酢1 に お肉のかたまりなどを一晩つけて 焼くと美味らしい。
@mikael_3D 2018/10/16 19:43
RT @peatshop: スモークサーモン作りのポイントは、
塩漬けです。
浸透圧でしっかり脱水させると身が締まり、煙りものり、カット断面もキレイです。
※塩漬けは、振り塩、ソミュール液どちらもok。 https://t.co/TXy7WdU68S@asaho2525ww 2018/10/16 18:57
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