サフラン、いい気分

Saffron(英)番紅花(和)Safran(仏) アヤメ科のクロカッスの一種の雌しべ。

独特の香とほろ苦さ。

料理を黄色に仕上げる。

西洋では伝統的に着色料として用いる。

水に浸すと黄金色になり、これはクロシン(赤色素)が溶解したものである。

パエリア、ブイヤベース、リゾット、エビ・カニなどの魚介類のソース、サフランライスに。

• 商品価格：2,472円
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