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@ts7hppm9 2018/09/19 21:03
RT @esp48dh: ひき肉100gに加えて、パサパサになりにくくする
｢水大さじ2、塩1g、砂糖1g｣
この3つ混ぜたものを｢#ブライン液｣って呼ぶのを記憶してました
同じくパサパサになりやすい鶏のムネ肉にも使う手法で、学生でスポーツしてた頃、このブライン液に漬けたムネ肉…@shinden1228 2018/09/19 20:19
びっくり🖥テレビ見てたら
ハンバーグふっくらさせたかったら
合い挽きに鶏ミンチ混ぜるといいらしい。知らんかった。ガッテン🖕@hJE478GRxSgy9Ca 2018/09/19 20:20